تفاوت پرده نبات و کاسه نبات در چیست ؟
در اینجا شیرینیوم قصد دارد به تفاوت میان پرده نبات و کاسه نبات و شرح آن بپردازد:
پرده نبات :
از واژه پرده معانی مختلفی یاد می شود اما در این محصول بیشتر معنی حائل و آویزان و
یکنواخت می دهد به این ترتیب که برای شکل گرفتن این نوع نبات مخصوصا در تهیه به
روش نبات سنتی در زمانی که شیره نبات را در ظروفی (سینی )که مخصوص شکل گرفتن
نبات می باشد میریزند در ابتدا شیره نبات برای تشکیل دادن نگین ،لایه ای را در بالای ظرف
می سازد.
هنگام خنک شدن شیره برای تشکیل پرده در نبات ابتدا لایه ای در بالای شیره نبات
تشکیل می شود ، پس اولین مرحله در حال شکل گیری است و در این مرحله پرده بین
شیره نبات و محیط تشکیل می شود
پرده نبات ترد و ظریف تر از کاسه نبات است به حدی که میشود به راحتی با دست آن را تکه و ریز تر نمود
کاسه نبات:
کاسه نبات به آن بخش از نبات گفته می شود که در قسمت انتهایی ظرف نبات قرار داشته
و این محصول، دقیقاٌ نقطه مقابل نبات پرده است.
بعد از تشکیل پرده در سینی نبات و سرد شدن شیره ، شیره ها در کف سینی محکم و
تبدیل به نباتی شده است که به آن کاسه نبات گفته میشود.
کاسه نبات در زیر پرده نبات قرار دارد و به شکل سینی یا ظرف مخصوصی که برای تهیه ی
نبات است ، در می آید.
برای استفاده بهتر و راحت از کاسه نبات آن را به تکه های کوچک تبدیل می کندو می
شکنند که اصطلاحاً به آن لقمه نبات می گویند.
شکل ظاهری:
- پرده نبات: بلورهای نازک و شکنندهای دارد که به صورت رشتهای درآمدهاند.
- کاسه نبات: بلورهای ضخیم و متراکمتر دارد که به صورت یک توده درآمدهاند.
نحوه تشکیل:
- پرده نبات: در اثر تبخیر تدریجی شربت نبات روی سطح پاتیل تشکیل میشود.
- کاسه نبات: در اثر ته نشین شدن شکر در کف پاتیل تشکیل میشود.
طعم و مزه:
- پرده نبات: طعم ملایمتر و شیرینتر دارد.
- کاسه نبات: طعم قویتر و کمی تلختر دارد.
