قهوه، نوشیدنی محبوب میلیونها نفر در سراسر جهان، سفری طولانی و پیچیده را طی میکند تا از دل مزارع گرمسیری به فنجان شما برسد.
این سفر شامل مراحل متعددی از کاشت و برداشت تا فرآوری، رست و دم کردن میشود.
قهوه نوشیدنی محبوب و پرطرفداری است که می تواند از فواید سلامتی متعددی برخوردار باشد.
با این حال، مهم است که قهوه را در حد اعتدال مصرف کنید و از عوارض جانبی احتمالی آن آگاه باشید.در اینجا با فرایند کامل تولید قهوه اشنا میشویم:
1.کاشت: دانههای قهوه از میوههای درختان قهوه به دست میآیند. درختان قهوه به آب و آفتاب زیادی نیاز دارند و به خوبی در مناطق گرمسیری رشد میکنند.
2.برداشت: میوههای قهوه که به گیلاس قهوه معروف هستند، زمانی که به رنگ قرمز تیره یا بنفش در میآیند، برداشت میشوند.
3.فرآوری: پس از برداشت، گیلاسهای قهوه باید فرآوری شوند تا دانههای قهوه از آنها جدا شود. دو روش اصلی فرآوری وجود دارد:
روش خشک و روش شسته شده. در روش خشک، گیلاسهای قهوه به طور کامل با پوستشان خشک میشوند و سپس پوست آنها جدا میشود. در روش شسته شده، پوست گیلاس قهوه قبل از خشک شدن جدا میشود.
4.خشک کردن: دانههای قهوه باید قبل از رست شدن کاملاً خشک شوند. این کار را میتوان با نور خورشید یا با استفاده از دستگاههای خشک کن انجام داد.
5.برشته کردن: دانههای قهوه سپس برشته میشوند تا طعم و عطر خود را ایجاد کنند. دانههای قهوه را میتوان به درجات مختلفی برشته کرد، از روشن تا تیره.
6.آسیاب کردن: دانههای قهوه قبل از دم شدن باید آسیاب شوند. درجه آسیاب قهوه به روش دم کردن بستگی دارد.
7.دم کردن: قهوه آسیاب شده با آب داغ دم میشود تا قهوهای که میشناسیم و دوستش داریم ایجاد شود. روشهای مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد، از جمله فرنچ پرس، دستگاه قطره ای و اسپرسو ساز.
