شربت زعفران مجلسی یکی از نوشیدنی‌های محبوب و خوش‌طعم ایرانی است که در مهمانی‌ها و مجالس به ویژه در فصول گرم سال سرو می‌شود. این شربت با رنگ طلایی و عطر بی‌نظیر زعفران، نه تنها جلوه‌ای زیبا به میز پذیرایی شما می‌بخشد، بلکه به دلیل خواص فوق‌العاده زعفران، فواید بسیاری برای سلامتی نیز به همراه دارد. زعفران که به “طلای سرخ” معروف است، از گیاهان دارویی پر ارزش محسوب می‌شود و بهبود دهنده‌ی خلق و خو، تقویت کننده قلب و مقوی اعصاب است.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ی این شربت خوش‌عطر و مجلسی را به ساده‌ترین شکل ممکن به شما آموزش دهیم و نکات مهمی را برای بهبود طعم و کیفیت آن معرفی کنیم. این دستور العمل آسان و سریع، شما را قادر می‌سازد تا مهمانانتان را با نوشیدنی‌ای متفاوت و خوش‌طعم شگفت‌زده کنید.

خواص تهیه شربت زعفران

خواص شربت زعفران بسیار متنوع و مفید است. زعفران تقویت کننده سیستم گوارش بوده، از نفخ و یبوست جلوگیری می‌کند و التهاب معده را کاهش می‌دهد. نوشیدن شربت زعفران برای بیماری‌هایی همچون آسم مفید است و موجب بهبود کارکرد سیستم تنفسی می‌شود.

علاوه بر این زعفران برای تنظیم قاعدگی نیز بسیار مفید بوده و به درمان اختلالات آن کمک می‌کند. همچنین، کسانی که در زمان قاعدگی درد زیادی دارند، با مصرف شربت زعفران درد آن‌ها کاهش خواهد یافت. ویتامین C موجود در زعفران، موجب افزایش گلبول‌های سفید بدن و درنتیجه تقویت سیستم ایمنی می‌شود.

طرز تهیه شربت زعفران ساده با تخم شربتی

طرز تهیه:

• برای شروع آب و شکر را داخل قابلمه‌ای ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
• نیاز نیست این مخلوط را هم بزنید؛ کافیست صبر کنید تا شکر به‌طور کامل در آب حل شود.
• این فرآیند به چند دقیقه زمان نیاز دارد. وقتی شکر به طور کامل در آب حل شد و شربت شفاف و یکدستی به دست آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
• در این مرحله، زعفران را آسیاب کرده تا به صورت پودر درآید.
• سپس یک قطعه یخ را به زعفران اضافه کنید و منتظر بمانید تا یخ آب شود. این روش به زعفران کمک می‌کند تا بهتر رنگ و عطر خود را آزاد کند.
• آب شدن یخ باعث می‌شود زعفران به آرامی و به‌طور کامل رنگ باز کند.
• پس از آماده شدن محلول زعفران، آن را به شربت پایه که کمی خنک شده است، اضافه کنید.
• سپس آبلیمو را نیز به مخلوط اضافه کنید.
• اگر مایلید شربت شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله ۲ قاشق غذاخوری گلاب نیز اضافه کنید. ترکیب گلاب با زعفران و آبلیمو طعمی دلنشین و معطر به شربت می‌بخشد.
• تخم شربتی را به مقدار دلخواه در آب ولرم خیس کنید و منتظر بمانید تا تخم شربتی‌ها پف کنند و لعاب‌دار شوند.
• سپس تخم شربتی‌های آماده را به شربت اضافه کنید.
• تخم شربتی نه تنها ظاهری جذاب به شربت می‌دهد، بلکه خواص غذایی مفیدی نیز دارد.

شربت زعفرانی شما اکنون آماده است. آن را در لیوان‌های مناسب ریخته و با یخ سرو کنید. همچنین می‌توانید برای تزئین از برگ‌های نعناع یا لیموی تازه استفاده کنید.

نکته:

• اگر دوست دارید شربت زعفران شما طعم و عطر بیشتری داشته باشد، می‌توانید میزان زعفران یا گلاب را افزایش دهید.
• شربت زعفران را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و در زمان سرو، آن را با آب سرد و یخ مخلوط کرده و مصرف کنید.
• برای افزایش ماندگاری و خوش طعمی شربت، می‌توانید کمی عسل به آن اضافه کنید.

شربت زعفرانی به همراه گل پنیرک

طرز تهیه:

• برای تهیه این شربت زعفرانی ابتدا باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.
• نیازی به هم زدن مداوم نیست، اجازه دهید شکر در آب حل شود.( وقتی کاملاً حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. )
• گل پنیرک را در نصف لیوان آب سرد بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند تا رنگ آن خارج شود.
• این مرحله باعث می‌شود که شربت شما رنگ زیبا و طبیعی گل پنیرک را به خود بگیرد.
• تخم شربتی را نیز در نصف لیوان آب سرد بریزید تا حالت ژله‌ای پیدا کند.( این مرحله باعث می‌شود تخم شربتی‌ها حجیم شوند و بافت دلچسبی به شربت شما اضافه کنند. )
• زعفران را آسیاب کرده و به آن یک قطعه یخ اضافه کنید.
• اجازه دهید یخ آب شود و زعفران رنگ باز کند.( این روش باعث می‌شود زعفران بهترین رنگ و عطر خود را به شربت بدهد.)
• حالا در هر لیوان یک قاشق غذاخوری تخم شربتی، مقداری زعفران و یک قاشق غذاخوری گل پنیرک اضافه کرده و بقیه لیوان را با آب پر کنید.

به این صورت شربت سبز رنگ شما آماده است. این شربت را می‌توانید با یخ سرو کنید تا طعم تازه و خنک‌تری داشته باشید.

نکته:

• می‌توانید با اضافه کردن چند قطره گلاب به شربت، عطر و طعم آن را بیشتر کنید.
• اگر دوست دارید شربت شیرین‌تر باشد، مقدار شکر را افزایش دهید.
• گل پنیرک علاوه بر رنگ‌دهی، خواص بسیاری برای سلامتی دارد و به شربت شما ارزش غذایی می‌افزاید.

این شربت زعفرانی به همراه گل پنیرک با رنگ و طعم منحصربه‌فردش می‌تواند یک نوشیدنی عالی و شیک برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس باشد. از آن لذت ببرید!

بد نیست با  فواید زعفران برای مردان و زنان نیز آگاه بشوید!!!

طرز تهیه شربت بهار نارنج و زعفران

طرز تهیه:

• ابتدا آب و شکر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید
• سپس صبر کنید شکر در آب به طور کامل حل شود. (این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد، پس صبور باشید.)
• زمانی که شکر کاملاً حل شد و محلول شفاف و یکنواختی به دست آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
  در همین حین، زعفران را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.
• سپس یک قطعه یخ کوچک را به پودر زعفران اضافه کنید و صبر کنید تا یخ به طور کامل آب شود. (این روش کمک می‌کند تا زعفران بهترین رنگ و عطر خود را آزاد کند.)
  حالا، زعفران آماده شده را به محلول آب و شکر اضافه کنید.
• سپس آبلیمو و عرق بهارنارنج را نیز به این مخلوط بیفزایید.
• تمامی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا شربت یکدست و همگنی به دست آید

شربت زعفرانی شما اکنون آماده است. می‌توانید آن را داخل لیوان‌های مناسب بریزید و با اضافه کردن چند تکه یخ، شربت را خنک و آماده نوشیدن کنید. این شربت خوشمزه و معطر، مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی‌ها است. نوش جان!

خواص شربت بهار نارنج و زعفران

این شربت علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص متعددی نیز می‌باشد. بهبود عملکرد کبد، تقویت سیستم ایمنی بدن، و بهبود گردش خون و فشار خون از جمله مزایای مصرف شربت بهار نارنج و زعفران است. این خواص به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی در زعفران و بهار نارنج می‌باشد که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

طرز تهیه شربت زعفران و هل

مواد لازم

مراحل تهیه:

تهیه شربت زعفران با هل نیازی به پیچیدگی‌های زیادی ندارد. با استفاده از روش ساده‌ای که قبلاً توضیح دادیم، می‌توانید به راحتی انواع مختلف شربت زعفرانی را آماده کنید. مقادیر و مواد اولیه ذکر شده در این دستورالعمل‌ها استاندارد هستند و شما می‌توانید بر اساس سلیقه خود آن‌ها را تغییر دهید؛ مثلاً میزان شیرینی شربت را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.

• شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
• صبر کنید تا شکر در آب حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند، بدون اینکه هم بزنید.
• زعفران ساییده شده را به مخلوط اضافه کنید.
• دانه‌های هل را کمی بکوبید یا خرد کنید و به شربت بیفزایید.
• اجازه دهید مخلوط جوشیده و به غلظت مطلوب برسد.
• دقت کنید حرارت بسیار بالا می‌تواند باعث شکرک زدن شربت شود. بهتر است حرارت ملایم باشد.
• اگر شربت پس از خاموش کردن حرارت خیلی سفت شد و شکرک زد، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
• ترکیب را مجدداً روی حرارت قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید تا شربت دوباره به قوام مناسب برسد.

نکات

• تنظیم شیرینی: میزان شیرینی شربت را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
• حرارت ملایم: استفاده از حرارت بسیار بالا می‌تواند باعث شکرک زدن شربت شود؛ از حرارت ملایم استفاده کنید.
• اضافه کردن آب جوش: در صورت شکرک زدن شربت، می‌توانید مقداری آب جوش اضافه کرده و مجدداً حرارت دهید تا به قوام مطلوب برسد.

طبع شربت زعفران: گرم یا سرد؟

مواد غذایی از لحاظ طبع به طور عامیانه به دو دسته گرم یا سرد تقسیم می‌شوند. طبق اصول طب سنتی ایرانی، هر ماده‌ای طبع خاصی دارد که مصرف آن می‌تواند تاثیرات متفاوتی بر بدن داشته باشد. طبع یا مزاج مواد غذایی، بر اساس ویژگی‌های ذاتی آن‌ها و تأثیراتی که بر بدن دارند، تعیین می‌شود.

زعفران به طور کلی طبع گرمی دارد. این ویژگی باعث می‌شود که مصرف زعفران و محصولات حاوی آن، مانند شربت زعفران، خواص گرم‌کننده‌ای داشته باشند. زعفران دارای ویژگی‌های گرم کننده و تنظیم کننده رطوبت بدن است.

سخن پایانی

شربت زعفران مجلسی به عنوان یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار در جشن‌ها، مراسم‌ها و مناسبت‌های مختلف ایرانی مورد توجه ویژه قرار دارد. این نوشیدنی، با استفاده از زعفران تهیه می‌شود و در ترکیب با مواد ساده‌ای مانند شکر و آب، به یک نوشیدنی خوش‌طعم و مفید تبدیل می‌گردد.

شربت زعفران نمادی از فرهنگ و سنت‌های ایرانی است و به خصوص در مناسبت‌هایی نظیر نوروز، شب یلدا، نذری‌ها و مراسم‌های مذهبی مانند محرم، جایگاه ویژه‌ای دارد. رنگ طلایی و جذاب زعفران همراه با طعم شیرین و مطبوع این شربت، آن را به یکی از جذاب‌ترین نوشیدنی‌ها برای پذیرایی از مهمانان تبدیل کرده است.

شیرینیوم به شیرینی یک لبخند